커피를 마실 때 산미라는 것이 많이 들어가 있는 커피가 있고 산미가 적게 들어간 커피가 있던데 커피에 들어가는 산미란 어떤 성분을 말하는 것인가요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
커피의 산미는 커피를 마실때 약간의 신맛을 이야기를 하는것이 산미라고 하는것 입니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
커피의 산미는 커피산에 의한 산미이며 이는 커피의 신맛과 산미를 결정하는 주요 화합물입니다. 주로 카페인과 함께 존재하며, 커피콩의 종류, 로스팅 정도 및 추출 방법에 따라 변화할 수 있습니다.
