무조건 라드유가 좋다 하긴 어렵답니다.
라드유는 돼지기름이라 포화지방산 함량이 높은데
이게 장점이 될 수도 단점이 될수도 있어요
높은 온도에서 조리할 때는 라드유가 더 안정적이라 산화가 덜 되는 장점이 있구요
요리할 때 고소한 풍미도 더해준답니다
하지만 포화지방산을 과다섭취하면 콜레스테롤 수치가 올라갈 수 있어서
심혈관 질환 위험이 높아질 수 있다고 해요
식용유는 불포화지방산이 많아서 혈관 건강에는 더 좋을 수 있는데
높은 온도에서 조리하면 산화가 잘 되는 단점이 있죠
그래서 튀김용으로는 라드유가 더 나을 수 있지만
샐러드드레싱처럼 날로 먹을 때는 식용유가 더 좋을 수 있어요
결국 어느 한쪽만 고집하기보다는 용도에 맞게 적절히 사용하는게 좋답니다
기름은 종류에 상관없이 과다섭취하면 건강에 좋지 않으니
적당량만 사용하시는게 중요해요..
요리할 때 기름을 골고루 사용하면서 균형잡힌 식단을 하시는게 가장 좋을 것 같네요..!