들기름은 들깨로 기름을 짠 것이고 참기름은 참깨로 기름을 짠 것인거는 아는데 요리에 쓸 때는 두 개를 구분해서 넣잖아요? 무엇이 다르고 어느 것이 몸에 더 좋을까요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
들기름과 참기름은 고소함에도 차이가 있지만
높은 온도에서 들기름을 사용하면 산패가 될 가능성이 있습니다.
그렇지만 들기름 보다는 참기름이 높은 온도에서도 파괴되지 않은것이 특징입니다.
그렇기에 참기름이 더 좋다고 볼수 있습니다.
