청국장 만들 때 보면 콩을 삶은 후 볏짚을 넣고 이불을 덮어 따뜻한 곳에 보관하는데요, 청국장 만들 때 볏짚을 넣는 이유는 무엇인가요?
안녕하세요. 떡뚜꺼삐입니다.
청국장이 잘 익게 만드는 역할을 하는 곰팡이균이 생길수 있도로 짚을 넣는 것입니다.
조상님들 지혜가 대단하셨죠.
감사합니다.
