카페에서 파는 아메리카노가 건강에 안 좋은 이유는 무엇인가요?
카페에서 아메리카노를 내려주는 방식의 커피를 보면 커피 위에 기름이 둥둥 떠다닙니다. 떠다니는 기름 때문에 아메리카노가 건강에 안 좋은 건가요?
카페에서 파는 아메리카노 건강이 안 좋은 이유 있으신가요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 울퉁불퉁우람한침펜치58입니다.
커피 음료에 오일이 뜨는 것은 커피콩에 들어 있는 지질 성분에 기인하는 것입니다. 커피생콩에 열을 가하면 지질 성분이 열분해되면서 커피오일이 생성되고, 휘발성인 디터펜(Diterpenes)성분의 카페스톨(Cafestol)과 카웨올(Kahweol)로 분해된답니다.
커피를 내리는 과정에서 생기는 기름입니다