곶감 겉에있는 흰색 가루는 뭔가요?

Question

최근 곶감을 먹게됐는데, 곶감 겉 부분에 흰색 가루가 많이 묻어있는걸 봤는데요.

손으로 털어도 털어지는 가루던데, 이 가루 성분은 무엇인가요?

또 어디에 좋나요?

Answer 1

안녕하세요. 당찬뿔영양162입니다.

시상이라고 하는데 감'시' 자에 서리 '상'자를 써서 그렇게 부른다고 합니다.당분이 주이며 포도당 과다의 성분이 7대3 정도의 비율을 이룬다고해요 이흰가루가 감을 부드럽게 해주며 또한 부패를 방지해주기 때문에 적당히 있는게 좋다고하네요

Answer 2

안녕하세요. 과감한노루136입니다.

곶감이 말리면 생겨나는 흰가루는 당류입니다

포도당 과당등을 포함 하고 있습니다

안심하고 드셔도 됨니다

Answer 3

안녕하세요. 오뽀로동입니다.

곶감 겉면에 있는 흰가루는 감이 건조되고 수축하며 겉면에 나와 건조된 과당입니다. 과당은 설탕, 포도당과 비슷한 것 외에는 건강에 딱히 이점은 없습니다.

Answer 4

안녕하세요. 위대한거북이239입니다.

곶감 위의 흰색 가루는 당분의 종류 중 하나인 과당입니다.

과당은 포도당과 함께 과일에 있거나 포도당과 결합하는 당분입니다.

떫은 감의 껍질을 벗기면 과육에 포함된 당분이 과실 바깥쪽으로 나오게 되고,

이것이 건조되고 농축되면 하얀 결정체가 됩니다.