설렁탕이랑 곰탕이 완전 같은 음식인가요?

Question

제가 요즘 음식 중에서 가장 헷갈리는게 설렁탕이랑 곰탕인데요 설렁탕이랑 곰탕은 완전 같은 음식인가요? 그리고 영양소도 비슷할까요?

Answer 1

안녕하세요. 류호연 영양사입니다.

설렁탕과 곰탕의 가장 큰 차이는 국물을 내는 방식에 있다. 설렁탕의 경우는 오랜 시간 사골과 소머리, 잡뼈 등을 넣고 끓여서 국물을 우려내고, 그 국물에 살코기와 다른 고기를 따로 삶아서 주는 음식이라서 하루 이상 뼈를 푹 삶아서 뽀얀 국물이 특징이다. 그런데 곰탕은 뼈를 넣지 않고 양지나 사태 등 살코기를 넣어 푹 끓여서 국물을 만든다. 그래서 국물이 조금 더 맑고 고기를 끓이기 때문에 설렁탕에 비해서 끓이는 시간이 조금 더 짧다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

설렁탕과 곰탕은 비슷하긴 하지만 서로 다릅니다.

삶는 재료가 다릅니다. 설렁탕은 고기로 곰탕을 뼈로 고아서 만듭니다.

Answer 3

안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.

설렁탕과 곰탕은 서로 다른 음식으로 간주됩니다. 이 둘은 주재료와 조리 방법에서 차이가 있습니다.