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동태, 황태, 코다리는 모두 명태의 일종입니다. 명태는 북태평양 연안에 서식하는 한류성 어종으로, 한국, 일본, 러시아, 중국 등에서 많이 잡힙니다. 명태는 고단백 저지방 식품으로, 다양한 요리에 활용됩니다. 동태는 갓 잡은 명태를 급속 냉동한 것으로, 주로 국이나 찌개에 사용됩니다. 황태는 명태를 눈밭에서 얼렸다 녹이기를 반복하며 말린 것으로, 쫄깃한 식감과 진한 맛이 특징입니다. 코다리는 내장과 아가미를 뺀 명태를 반건조한 것으로, 주로 구이나 찜으로 먹습니다.
