안녕하세요. 김수비 의사입니다.
아플라톡신은 곰팡이에서 생성되는 독소로, 특히 곰팡이가 자주 발생하는 식품, 예를 들면 곡물, 견과류, 건과일 등에서 발견될 수 있습니다. 아플라톡신에 지속적으로 노출되면 간암의 위험이 증가할 수 있다는 연구 결과가 있죠. 그러나 일회성으로 극소량을 섭취한 경우에는 간암을 유발할 확률은 매우 낮습니다.
따라서 나무젓가락에 붙은 극소량의 아플라톡신으로 인해 건강에 심각한 영향을 미칠 가능성은 거의 없습니다. 또한, 아플라톡신에 의한 건강 위험은 장기적으로 고농도로 섭취할 경우에 더 많이 발생하므로 한 번의 섭취가 큰 위험을 초래한다고 보기 어렵구요.
그래도 걱정이 된다면 다음부터 아플라톡신에 노출될 수 있는 식품을 조심하는 것이 좋고, 평소 건강 관리를 잘 하는 것이 중요합니다