수제비를 할때 좀더 쫄깃한 식감을 내고 싶은데 밀가루 반죽을 어떻게 하면 식감이 쫄깃한 수제비를 만들 수 있을까요? 알려주시면 감사하겠습니다.
안녕하세요. 정중한해파리168입니다.
반죽할때 식용유 살짝 넣어주시구요. 상당히 주물러 주신 후에 비닐상태로 발로 밟아주세요. 그리고 냉장고에 3시간 이상 숙성 시켜주세요.
