복어는 굉장히 강한 독을 갖고있기에 전문 자격증이 있는 사람만이 손질할 수 있다고 알고 있습니다. 그런데 양식 복어는 독이 없다는 얘기를 들었는데 사실인가요?
안녕하세요. 냉철한불독44입니다.
네, 맞아요. 제독이 완료된 복어나 독이 없는 양식복어는 일반 조리사도 조리가 가능합니다.
