안녕하세요, 질문하신 내용 잘 확인해 보았습니다.
배도라지청은 가공식품 분류상 법적으로 소비기한을 꼭 표기해야만 합니다. 제품에 기한이 보이지 않는다면 수제 제품이거나 용기 하단 등에 별도 기재되었을 수 있습니다. 보통 미개봉 상태라면 제조일로부터 약 1년에서 2년 정도 보관이 가능하겠으나, 보존료가 들어가지 않은 수제 청은 이보다 기한이 더 짧을 수 있답니다. 개봉 전에는 직사광선을 피한 서늘한 실온 보관이 가능하나, 개봉 후에는 꼭 냉장 보관을 원칙으로 해야만 합니다.
공기중의 수분과 균이 유입이 되면 당분과 반응해서 변질이 더 빠르게 진행되기 때문이랍니다. 냉장 보관 시에도 되도록 3~6개월 이내 섭취하는 것을 권장드리며, 사용시에는 꼭 물기가 없는 깨끗한 스푼을 사용해서 교차 오염을 방지 해야만 합니다.
만약에 제품 뚜껑이 팽창했거나 표면에 곰팡이가 보이고, 시큼한 냄새나 알코올 향이 난다면 이는 효모에 의한 부패, 변질이 진행된 것이니 아까우셔도 드시지 않는 것이 좋겟습니다.
배도와 도라지의 주요 영양 성분인 사포닌과 루테올린은 보관 기간이 길어질수록 점차 감소할 수 있어서, 최상의 효능을 얻기 위해서는 개봉 후 되도록이면 신속하게 소비하는 것이 좋겠습니다. 감사합니다.