소고기를 구울때 버터나 식용유를 두르는 이유는?

돼지고기를 구울때 돼지의 기름이 나오기때문에 기름을 두르지 않고 구워도 돼는데,

소고기 구울땐 버터나 식용유를 두르는데 기름이 나오지 않아서 일까요?

왜 버터나 식용유에다 굽나요?