초밥에 시큼한 맛은 무엇때문인가요?

Question

밥에 감료를 하는 것으로 알고있는데요. 시큼한 맛 때문에 초밥을 안 좋아하는데 무엇을 넣길래 밥에서 시큼한 맛을 낼 수 있게 하는건가요?

Answer 1

초밥에 들어가는 식초때문이 시큼한 맛이 납니다. 초밥용 식초인 스시스를 사용하거나, 쌀을 주원료로 사용해 발효 숙성한 발효 양조식초를 사용합니다. 초밥에 들어가는 식초는 생선의 비린내를 잡아주고 밥의 식감을 좋게 만들어줍니다.

Answer 2

횟집에서 초밥을 만들때 밥에 양념을 미리하는데 식초를 이용해서 양념을 하기 때문이라고 합니다 그래서 입맛이 도는 시큼한 감칠맛이 난다고 합니다.

Answer 3

초밥 밥에서 시큼한 맛이 나는 이유는 밥에 양념을 하면서 초밥초를 만들어 넣는데 아마도 초밥초를 만들때 식초와 레몬이 들어가 시큼한 맛이 날 수 있습니다

Answer 4

안녕하세요^^

초밥은 새콤한 맛과 와사비에 매콤한 맛 그리고 간장의 조합으로 맛이 만들어지는데요

밥에 식초를 넣어서 새콤함을 더한거에요^^

Answer 5

초밥의 시큼한 맛은 주로 식초에 기인합니다. 초밥 밥에 사용되는 식초는 일반적으로 식초, 설탕, 소금 등이 섞인 밥용 식초인데, 이러한 조합이 초밥의 고유한 맛과 아로마를 형성합니다. 특히 식초는 초밥의 밥에서 시큼한 맛을 부여하는 핵심 재료 중 하나입니다. 이러한 식초의 시큼한 맛은 초밥의 매력적인 특징 중 하나로 여겨집니다.