초밥에 쓰는 밥은 어떻게 짓는건지 궁금합니다.
안녕하세요
초밥에 쓰이는 밥은 뭔가 밥알하나하나가 살아있는 느낌인데요.
이 초밥에 쓰이는 밥을 짓는 방법 좀 알려주세요
초밥 레시피가 궁금합니다.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 엉뚱한살모사273입니다.
초밥 밥 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
초밥 밥은 일반 밥과 달리 식초, 설탕, 소금 등을 넣어 만들어서 특별한 맛을 내는 밥입니다. 아래의 순서대로 진행해보세요.
1. 재료 준비
- 밥: 일본산 찹쌀 (혹은 일반 찹쌀)
- 식초: 밥에 넣을 초밥 식초 (일반 식초도 가능)
- 설탕
- 소금
2. 밥 씻기와 삶기
- 찹쌀을 여러 번 물로 씻어내고, 물을 버린 후, 찹쌀에 물을 충분히 덮어 두었다가 30분 정도 불려주세요.
- 불린 찹쌀을 밥솥에 넣고, 적당한 물을 부어 밥을 삶아주세요.
3. 초밥 식초 만들기
- 식초 100ml, 설탕 2-3 큰 술, 소금 1 작은 술을 섞어서 초밥 식초를 만들어주세요.
- 식초와 설탕, 소금이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
4. 초밥 밥 만들기
- 삶아진 밥이 완전히 식지 않은 상태에서 초밥 식초를 넣고 잘 섞어주세요. 이때, 밥알이 서로 붙지 않도록 부드럽게 저어 주세요.
- 초밥 식초가 완전히 밥에 배도록 섞은 후, 밥이 식도록 팬이나 대접에 펴서 휴지 등으로 덮고 식힌 후 사용하세요.