양배추의 영양분을 효율적으로 섭취할 수 있는 게 쪄서 갈아서 마시면 좋을까요?

Question

양배추는 생으로 썰어서 샐러드로 먹어보니

소화가 잘 안되는 거 같아서 쪄서도

먹고 사과와 찐 양배추를 갈아서 먹기도 합니다.

이중 어떤 형태가 제일 흡수율이 좋을까요?

Answer 1

안녕하세요.

양배추는 비타민 C, K, 식이섬유, 칼륨, 엽산 등 다양한 영양소가 풍부한 채소 중 하나입니다. 조리법에 따라 영양소의 흡수율이 달라지는데, 생으로 먹을 때는 비타민 C가 보존되지만 소화가 어려울 수 있습니다.

쪄서 먹으면 영양소 흡수가 높아지고 단맛이 살아나며, 갈아먹으면 소화가 쉬워지고 함께 섭취할 음식과 혼합하기 쉬워집니다. 다양한 조리법을 활용하고 다른 식품과 함께 섭취하여 영양소를 효과적으로 흡수할 수 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

보통 양배추 같은 경우는 그냥 드셔도 좋지만 쪄서 드시는 것이 훨씬 더 영양 흡수 면에서 도움이 많이 됩니다