오징어 먹물을 이용해서 실생활에서 많이 사용을 하고 있는데, 어떤 성분이 있고, 어디에 많이 사용하고 있나요?

Question

오징어 먹물을 이용한 여러가지 제품이나 음식등이 우리 실생활에 많이 사용을 하고 있다고 하는데,

일반적으로 오징어먹물을 이용한 순대, 염색약, 기타 여러가지로 활용도가 정말 높은것 같은데

오징어먹물이 가지고 있는 성분이 무엇이 있으며, 어떤 종류로 많이 이용되고 있나요?

Answer 1

멜라닌색소가 들어있어서 천연염색이나 식용색소로 아주좋답니다.

이 먹물속에 단백질이랑 미네랄이 풍부하게 들어있는데

철분이랑 타우린이 많이있죠

요즘은 먹물파스타나 먹물빵처럼 식품 쪽에서 많이 활용하는데

먹물 특유의 감칠맛이 음식의 풍미를 더해준다고 하네요

화장품 업계에서도 먹물의 멜라닌 성분을 이용해서 염모제나 마스카라 같은 제품을 만든답니다

또 먹물에는 항균 작용이 있어서 의약품이나 건강기능식품으로도 연구개발이 활발하구요

패션업계에서도 천연염색 재료로 사용하는데

먹물로 염색한 옷은 깊이감 있는 검정색이 난답니다

제가 얼마전에 먹물소시지를 먹어봤는데

은은한 바다향이 나면서 맛있더라구요

심지어 먹물로 만든 아이스크림도 있다고 하던데

요즘 젊은 사람들은 이런거 되게 좋아하죠

이렇게 오징어 먹물이 다양하게 쓰이는 이유가 인공색소보다 건강에도 좋고 친환경적이기 때문이에요

앞으로도 오징어 먹물을 활용한 제품들이 더 많이 나올 것 같은데 기대가 되네요..!