치킨먹다 남았는데 냉장고에 넣어두었다가 다음날 전자레인지에 돌려먹어도 괜찮을까요?

Question

치킨먹다 남았는데 냉장고에 넣어두었다가 다음날 전자레인지에 돌려먹어도 괜찮을까요?

시간으로 따졌을 때에 15시간 정도 냉장고에 넣어두었다가 전자레인지에 돌려먹어도 무리가 없을까요?

Answer 1

안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.

네 조리 후 바로 냉장 보관했다면 15시간 정도 지난 치킨은 전자레인지로 충분히 가열해서 드시면 되요

그런데 가장 좋은건 다음부턴 냉동하는게 좋긴합니다.

Answer 2

안녕하세요. 임원종 영양사입니다.

치킨을 드시다 남긴 뒤 바로 밀폐용기에 담아서 냉장고에 넣어두셨다면

15시간 뒤에 전자레인지 충분히 데워드시면 됩니다.

이걸 지켜주세요~

보관 상태와 온도가 중요합니다.

상온에 2시간 이상 오래 두었다가

넣은 경우에는 세균이 조금이라도 번식할 수 있어서 위험하기도 합니다.

냉장 보관 중이라도

수분이 빠져서 퍽퍽해지고

기름은 산패할 수 있으니 아무래도 갓 튀긴 것 보다는 맛이 좀 떨어지겠죠..

전자레인지에 돌리실 때는 충분히 내부까지 뜨겁게 데우셔야 식중독 위험을 줄일 수 있습니다.

안전을 위해서 하루 이내에 드시는 것이 좋고

그 이상 보관은 냉동실인데 개인적으로 추천드리지 않습니다.

다시 데워 먹으면 맛이 없습니다..

그래서 하루 이내로 드시는 것이 가장 낫습니다.

답변에 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^ ^

Answer 3

먹고 남은 치킨을 냉장고에 보관했다가 다음 날 전자레인지에 데워 먹는 것은 영양학적으로 안전한 방법입니다. 냉장고에 15시간 정도 보관하는 것은 미생물 번식을 억제하여 음식의 부패를 막아줍니다. 이러한 과정에서 영양소 파괴가 크게 일어나지는 않으나, 전자레인지로 재가열하면 수분이 증발하여 치킨이 다소 퍽퍽해질 수 있고, 이로 인해 식감이 변할 수는 있습니다. 다만, 이는 영양소 손실보다는 주로 맛과 관련됩니다. 따라서, 남은 치킨을 냉장 보관 후 재가열하는 것은 영양적으로는 큰 문제가 없으나, 가급적 빠른 시간 내에 섭취하고, 완전히 익혀서 세균을 없애는 것이 중요합니다.