배양육은 어떻게 만드는게 가능한가요?
최근에 어떤 매체를 통해서 "배양육"이라는 단어를 봤는데,
어떻게 동물을 키우지 않고 이렇게 고기를 배양한다는게 가능한건지
궁금합니다.
안녕하세요. 이영준 과학전문가입니다.
배양육이란 동물은 배양한다는것은 아니고
콩단백질을 합성해서 만드는것으로 알고있습니다
안녕하세요. 이준엽 과학전문가입니다.
"배양육"은 동물을 키우지 않고, 식재료를 적절한 환경에서 재생하여 고기를 생산하는 것을 말합니다. 이것은 최근 급속도로 발전하고 있는 "셀룰러 패키지 기술"을 이용하여 가능합니다. 이는 동물의 생산성 향상, 안정적인 공급, 지속 가능한 생산 방식 등을 목적으로 하며, 이를 통해 고기 생산에 대한 이슈를 해결하고자 합니다.
안녕하세요. 김경태 과학전문가입니다.
소 돼지의 사육 도축 과정을 없애고 소의. 세포를 배양하여 고기를 얻는 배양공학기술 입니다. 기존의 고기를 대체하는 콩고기 다른 고기맛과 흡사하도록 만든것과는 다르며 실제의 고기맛과 영양을 그대로 살리는것이죠 이미13년도에 칠면조 배양에 성공 했습니다 현재 많은 기업과 대형육류회사의 지원을 받아 실험중인 배양육은 완전 성공하여 상업화 대중화 되었을시 긴기간의 사유기간 도축을 하지 않고도 고기를 얻을수 있고 탄소배출등의 환경적 개선또한 큰 도움이 될것으로 전망하고 있으며. 특히 소비자의 선호부위만 예로 닭고기중 가슴살과 다리살만을 별도로 배양할수 있습니다.아직까지 연구 단계이며 많은 경제적 요건이 따르고 있지만 완전 상업화 된다면 미래의 먹거리에 대한 문제점들을 해결할 아주 중요한 프로젝트 연구입니다
안녕하세요. 송대형 과학전문가입니다.배양육은 가축의 근육에서 줄기세포를 추출한 뒤 이를 배양액이 담긴 생물반응기에 넣어 만든다. 세포 성장에 필요한 영양분을 공급하는 배양액으로는 주로 소 태아의 혈청을 쓴다.
안녕하세요. 김학영 과학전문가입니다. 배양육은 살아있는 동물의 줄기세포를 채취하고 배양하여 축산 농가 없이 고기를 배양하여, 생명공학 기술로 생산하는 살코기입니다. 아직은 상업적으로 생산을 하지 않으며 현재 몇몇 연구와 프로젝트에서 실험적으로 개발하고 있습니다.
먼저 근육세포로부터 추출된 줄기세포를 혈청이 든 용기에 주입하면, 줄기세포들은 혈청을 영양분으로 삼아 새로운 근육세포로 분화하면서 배양육으로 자라나기 시작합니다.