싹이 피어난 감자는 먹어도 괜찮을까요?

Question

싹이난 감자를 먹어도 괜찮을까요? 그냥 창고에 방치를 해두었더니 감자에 싹이났던데요.싹이난거 도려내고 먹어도 괜찮을까요?

Answer 1

안녕하세요. 냉정한고니157입니다.

식약처 답변인데요, 감자의 싹에는 솔라닌(Solanine)이라는 독소가 있어서 잘못 먹으면 식중독에 걸린다. 하지만, 감자의 싹을 도려내고 먹으면 안전하다. 다만, 싹을 도려낼 때 눈 부분이 남지 않도록 말끔히 도려내야만 한다 고 하네요