오이는 여러가지 요리에 사용되는데, 노각은 어떤 요리에 사용할수있나요?

Question

오이는 수분을 많이 함유하고 있어서 등산할때 간식으로 가져가거나오이무침, 비빔밥이나 비빔면같은것에 오이를 채로 사용하거나미용에 사용하는데, 오이를 오랬동안 놔두면 노각이되는데이 노각은 어떤 요리에 사용할수있나요?

숩숩숩 · Accepted Answer

네 안녕하세요 오로라님. 노각은 오이에서 변형된 것을 말하는데요 ~식감이 아삭하고 특유의 쓴맛이 있답니다. 보통 찜, 볶음, 장아찌등 다양한 요리에 사용되구요특히 국물 요리나 비빔밥에 잘 어울린답니다 감사합니다.

궁금돌이 · Answer

노각은 일반적인 오이보다 식감이 더 거칠고 맛이 강하기 때문에, 주로 무침 요리에 많이 사용됩니다.

노각무침은 대표적인 요리로, 노각을 얇게 썰어 소금에 절인 후, 고춧가루, 마늘, 참기름 등을 넣고 무쳐 먹습니다.

또한, 된장국이나 찌개에 넣어 요리할 수 있으며, 장아찌로 만들어 오래 보관하며 먹기도 합니다.

노각은 잘 익으면 단맛이 강해져 다양한 반찬으로 활용할 수 있습니다.

하야로비 · Answer

노각도 무침이나 오이지같은거 해서 먹으면 색다른 맛이나더라구요. 신선한 오이맛이라기보다는 성숙한 오이맛이라고 해야하나...노각 짱아찌 한통이면 일년내내 드실수도있어요.

아뷰다 · Answer

노각도 일반 오이와 비슷하게 요리에 사용이 됩니다

흔히 늙은 오이를 노각이라고 부르는데 오이의 씨보다 크기 때문에 씨 부분은 발라주고 주로 오이무침처럼 무침류의 반찬으로 사용하면 맛도 좋고 요리하기고 간편하고 좋은 편입니다

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