식용유 재사용하면 건강에 해로울까요?
명절 때 튀김요리를 하고 남은 기름을 따로 보관하고
있습니다. 저는 산폐될 것 같아서 버리고 싶은데
어머니께서는 한번 더 써도 된다고 재사용하신다고
하시네요. 저는 새기름 자체도 싫은데 말이에요.
버리는 게 좋을까요?
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 늘씬한친칠라132입니다.
식용유는 한번 사용후 재사용을 안하는것이 좋습니다. 식용유를 재사용하면 건강에 안좋은 트랜스 지방이 생길수 있습니다.
발암물질도 생길수 있고 불순물이 함유 될수도 있습니다.
튀김요리후 남은기름으로 재사용하면 풍부한 맛을 부여해주는것 같아요.
4~5일이내로 사용해도 저는 무방한듯합니다.
그이후는 버리시는게 좋을듯해요.
건강에 그닥 해로움은 잘 모르겠어요.
질문자님의 생각이 맞습니다.
이미 한번 사용한 기름은 산화되어 발암 물질 등 유해물질이 다소 생성되었다고 보면 됩니다.
가능하면 식용으로는 다시 쓰지 않는 것이 맞습니다.
이미 쓴 식용유를 비누로 만드는 방법이 있으니 그 방법을 사용해 보세요.
