음식을 튀기고 난 기름을 재사용해도 되나요?

튀김요리를 하고 난 뒤 남은 기름이 너무 아까운데 깨끗하게 체에 걸러서 재사용해도 되는건지, 이미 한 번 사용한 기름이니 그냥 버려야하는건지 궁금합니다.