식어도 바삭한 돈가스 튀기는 전략이 있을까요?

Question

튀김 요리를 할 때 식어도 바삭한 경우가 있는데, 바로 눅눅해지는 경우가 있더라구요. 이건 튀길 때 문제인지 그 다음의 문제인지... 식어도 바삭하게 할 수 있는 방법이 궁금해요~

Answer 1

식어도 바삭한 돈까스를 튀기려면

1. 튀김 온도를 적절하게 유지하고,

2. 튀기는 시간을 잘 조절

3. 튀김옷을 얇게 입히고,

4. 튀기면서 여러 번 뒤집어 주면 바삭함을 유지할 수 있어요^^

5. 튀김 온도는 165℃ 정도가 적당합니다.

Answer 2

튀긴후 눅눅해지는건 돈가스 고기 내부에서 습기가 올라오기 때문입니다.

한번튀겨졌기 때문에 기름으로 일단 코팅이 되어있으니 약간 식혀 수분이 배어나왔을때 다시한번 튀겨 수분을 날려주면 바삭함이 오래 유지 됩니다

Answer 3

식어도 바삭하게 하려면 튀김 후 바로 오븐이나 에어프라이어에 잠깐 넣어두는 방법이 좋아요~ 그리고, 튀긴 후에는 바로 종이 타월 위에 올려 기름을 빼면 눅눅해지는 걸 방지할 수 있어요.^^

Answer 4

성향이 비슷하면 편하긴 하겠지만, 다르다고 해서 꼭 살기 불편한 건 아니라는 점, 아주 중요한 것 같아요. 결국 서로를 이해하고 다름을 인정하면서, 어떻게 함께 나아갈지 진심으로 소통하고 맞춰가려는 노력이 가장 필요하죠. 어쩌면 다름 속에서 서로 더 배우는 부분도 있을 거고요. 부딪히는 순간이 오더라도, '어떻게 하면 우리가 더 잘 지낼 수 있을까?' 하고 함께 이야기 나누는 과정 자체가 관계를 단단하게 만드는 진짜 힘이 되는 것 같습니다.