튀김요리시 튀기는 방법에 대해 궁금합니다.

Question

돈가스나 기타 튀김요리를 할때 좀 더 바삭하게 튀기는 방법이라며

주위에서 권장들을 하던데요.

2분 튀기고 1분 식히고 다시 2분여를 튀기면 아주 바삭하게 튀겨진다고 하는데

이대로만 하면 정말 좀 더 바삭한 튀김이 만들어지는것인가요?

제대로 된 튀김 레시피인지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요. 힘센조롱이171입니다.튀김을 할때1차로 한번 튀겨주고 공기와 접촉한뒤에 다시한번더 튀기면 더 바싹하게 튀겨 집니다