식당마다 술 가격이 다르고 비싼 이유는 무엇인가요?

회식을 하면 꼭 빠지지 않는 것이 술입니다. 이런 술은 식당마다 가격 다르며, 또 너무 비싼 것 같습니다. 세금을 감안 하더라도 비싸게 생각되는데 왜 비싼지 궁금합니다.