요리를 하다가 양파를 까거나 썰내 눈물이 난 경험이 한번쯤은 있으실겁니다.
그런데 양파를 썰거나 깔때 눈물이 나는 이유가 뭔가요?
양파를 썰때에는 양페에서 매운 기운이 나온다고 합니다. 이게 공기를 타고 윗쪽으로 올라오면서 눈을 자극한다고 합니다. 이 매운기운이 눈을 자극함으로써 눈물샘에서 눈물이 나온다고 합니다. 눈을 보호하기 위함인데 이때에는 랩을 떼서 눈을 막아주면 눈물이 나느것을 막을 수 있다고 합니다.
안녕하세요. 김선미 과학전문가입니다.
양파나 마늘의 최루성 물질에의해 눈물이 날 수 있습니다.양파를 썰거나 다지게 되면 최루성 물질을 만드는 효소가 활성화됩니다.
이 효소의 활성화로 최루성 물질인 프로페닐스르펜산이라는 휘발성 물질이 나오는데, 이 물질이 휘발하여 눈과 코의 점막에 닿아 맵게 만들고 눈물이 나게 만드는 것입니다.
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안녕하세요. 박성학 과학전문가입니다.
양파를 썰때 양파세포 조직이 손상되면서 화학적반응이 일어나 술폭시드라는 화합물이 생기는데 이것이 공기중으로 날려 눈으로 들어오기 때문에 눈물이 나는것입니다
안녕하세요. 김재훈 과학전문가입니다.
양파를 썰거나 다지면 세포 조직이 손상되어 '프로페닐스르펜산'이라는 휘발성 물질이 생성됩니다. 이 물질이 눈에 들어가면 눈의 점막을 자극하여 눈물을 흘리게 합니다
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