안녕하세요. 거북이 데미안입니다.
김치찌개는 김치가 맛있으면 물론 더 깊은 맛이 나지만, 슈퍼에서 구입한 김치도 괜찮습니다.
깊은 맛을 내기 위해 주로 제가 선택하는 방법은 2가지입니다.
1. 양파를 조금 태웠다고 생각되는 지점까지 달달 볶아준다
2. 양파가 노랗게 푹 볶아졌을 때 돼지고기 목살을 넣고 다시 볶는다
- 돼지고기 기름이 노릿하게 눌러 붙어도 괜찮아요.(맛술을 살짝 넣어 눌은 기름을 녹여 주세요)
이렇게 한 후에 일반적인 김치찌개 끓이는 레시피 사용해서 마무리하시면 됩니다.
별로 어렵지 않지만 양파와 돼지고기 잘 볶아주기만 하면 불맛이 더해져 깊은 맛을 낼 수 있어요.
