국수를 집에서 하면 파는거같은 맛이 안나는데 비법이 있나요?

멸치육수도 왠지 파는것같은 맛이 안나는데 어떻게해야 맛나게 낼수 있을까요?면도 쫄깃하지않고 퍼지는데 비법 좀 알려주시면 감사하겠습니다