달달한 당분도 종류에 따라 효능이나 성분이 다른가요

과일은 그종류마다 맛에 차이가 있숩니다 달고 맛있는데 과일마다 당성분에 차이가 있늠지요? 그리고 설탕과는 어떤 차이가 있는지궁금합니다