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GI 지수란? GI 지수의 결정 요인은 어떻게 되나요?

GI 지수가 흔히 낮으면 다이어트에 도움이 된다고 정도만 알고 있는데 상세한 내용과 결정 요인은 어떻게 되는지 알고 싶어서 질문드립니다.

    1개의 답변이 있어요!

    • 이정은 영양사

      이정은 영양사

      주식회사 동구전지

      ∙

      안녕하세요.


      어떤 음식을 섭취한 후에 혈당이 올라가는 속도를 수치로 나타낸 것을 혈당지수(GI)라고 합니다. 포도당이 소화되고 혈류로 방출되는 속도를 말하고 있습니다. 높을수록 혈당이 더 빨리 올라가는 것이죠. 혈당 지수에 영향을 줄 수 있는 요소는 탄수화물의 유형과 양, 섬유질과 지방과 같은 영양소의 존재와 가공 등이 있습니다. 정제된 곡물과 가공된 과자와 같이 섬유질이 적은 것들은 혈당 지수가 높은 경향이 있습니다.