콜드브루는 찬물로 약 8~24시간 오래 추출하여 산 성분 용출이 적어 위 자극 줄어들면서 신맛이 적게 느껴집니다. 일반 라떼는 뜨거운 물로 짧은 시간에 추출하기 때문에 산 성분이나 쓴 맛이 많이 녹아들어 상대적으로 강한 맛 느낍니다. 집에서 콜드브루 만드는 방법으로 원두와 찬물, 유리병 또는 밀폐용기, 거름망, 필터, 우유 준비한 후 분쇄한 원두를 병에 넣고 찬물 붓는데 원두 1에 물 8~10 정도 비율 맞추어주고 냉장고 또는 실온에서 12~18시간 정도 우려낸 뒤 필터 여과해서 커피 가루 제거하면 간단하게 만들 수 있습니다.