살뺄때 단백질 위주의 식단을 짜는데 단백질이 살을 빼는데 어떤 기능을 하나요?

단백질 식단이 살을빼는데 어떤 기능으로 작용하는지 다이어트 식단이 단백질과 야채 식단이 많더라구요. 어떤기능으로 살이 빠지길래 만들어진 식단일까요?