비타민C가 열에 약하다는데 진짜인가요?

레몬에 뜨거운물을 넣어 레몬차를 해 마시려고 하는데

열을 가하면 비타민C 효능이 없어진다는 이야기를 들었어요. 진짜인가요? 만약 진짜라면 이유는 무엇인가요?