꽃게를 손질하려고 하는데, 다리와 발톱을 제거하는 방법은 무엇인가요? 안전하게 다리와 발톱을 분리하고 내장을 제거하는 방법은 어떻게 되나요?
안녕하세요. 늙은오리와함께춤을119입니다.
살아있는 꽃게를 냉동실에 20분 가량 넣어두면 기절을 합니다.
그렇기 때문에 그렇게 냉동실에 넣었다가 꺼내서 손질을 하는 방법이 있고 또 하나는 얼마전 방송에서 보았는데 꽃게 주둥이 쪽에 칼을 넣어서 꽃게를 즉사시켜서 손질을 하는 방법도 있더군요.
