고기 구울 때 고기를 한번만 뒤집어야 육즙이 안빠지고 맛있다는 이야기 있잖아요.
정말 고기를 구울 때 한번만 뒤집는 것과 여러번 뒤집는 것에 맛 차이가 나나요?
한번만 뒤집어야 한다는게 맞는 이야기 인가요?
안녕하세요. 근면한몽구스38입니다. 일단 저도 느낌상으로는 여러번 뒤집는 것보다는 한두번만
뒤집는게 맛이 좋게 느껴지더라구요!!
처음 구울때 노릇노릇 바싹하게 해서 뒤집을때가 가장 맛이 좋게 느겨집니다.
안녕하세요. 용감한저어새44입니다. 고기를 구울 때는 여러번 뒤집으면 그 과정에서 육즙손실이 일어날 가능성이 조금은 높아집니다
안녕하세요. 굳센때까치29입니다.
고기마다 다른데, 육즙을 가둬야하는 고기부위는 많이 안뒤집는게 좋고요. 그렇지 않은 고기는(예를들어 양념고기) 여러번 뒤집어 줘도 상관없습니다.
