위내시경 혹은 대장내시경 금식은왜하는건가요?

건강검진할때 위내시경하고 대장내시경 그리고 피검사를위해 금식을하라고하는데 금식하는이유가 무엇인가요?

심지어물도먹지말라고하는데 그이유가 너무궁금합니다