초밥에 와사비를 넣는 이유가 뭔가요?

초밥을 많이 좋아하는데요~ 초밥에 와사비를 넣어 먹는 이유가 뭔가요? 와사비를 넣어서 먹기 시작한 시기도 궁금합니다~~~~~