초밥을 먹을때는 기본적으로 와사비를
항상 올려서 먹는데요.
맛의 균형이나 생선의 느끼함을 위한 것이 다인지
아님 와사비가 우리몸에 영양학적으로 이로운 역할을
해주는지 해준다면 어떤 영양을 갖고 있는지 궁금합니다.
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
와사비의 주 성분은 화합물인 이소티오시오시안에 기인합니다.
강렬한 매운 맛과 향이 식욕을 돋우고 음식을 먹을 때의 즐거움을 높일 수 있습니다.
또한 소화를 촉진하고 신선한 해산물과 함께 섭취될 때 소화 불량을 예방할 수 있습니다.
