스테인레스 제품에 연마제는 왜 바르는건가요?

주방도구나 기구들을 스테인레스 제품으로 바꾸고 있는데 연마제 제거 때문에 너무 힘이 드네요.

스텐 제품에는 왜 연마제가 발라져 있는건지 궁금합니다.