생활
쪽파김치 맛있게 담는 방법 알려주세요.
텔레비전에 쪽파김치 맛있게 먹는것을 보고 먹고 싶어서 오늘 마트에서 쪽파 2단을 구입해 왔는데 해본적이 없어 베란다에 두었는데 쪽파김치 담는법 알려주세요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요.
쪽파김치 맛나게 담그는 비법은 깨끗히 다듬은 쪽파를
소금에 절이지 말고 액젓에 절여서 그 빠져나온 수분에다가
찹쌀풀, 고추가루, 매실청, 다시다 약간, 통깨 넣고 버무리고
실온에서 요즘 같은 날씨에는 2일 정도 숙성해서 드시면
됩니다.
파김치는 익어야 제맛이 나더라구요.
참고로 파김치는 마늘이 들어가지 않는다고 합니다.
이유는 매운맛을 내는 향신채소이기 때문입니다.
안녕하세요. 쪽파 1만 쪽파 김치 만드는 법 알려드리겠습니다. 쪽파의 뿌리 부분을 잘라내고 겉이 손상된 잎을 제거 후 깨끗하게 씻어서 물기를 빼 주세요. 손질한 쪽파에 소금을 고루 뿌려 염장에 줍니다. 재워주면 됩니다. 찹쌀가루와 물 섞어 풀을 만들어셔서 양념에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진마늘, 다진 생강, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 염장된 물기를 빼고 양념장을 넣어 버무려주시면 됩니다