국수 삶을 때 면을 탄력있게 하는법?
국수를 즐겨먹습니다. 근데 면을 그냥 삶긴하는데 쫄깃쫄깃 하지가 않네요. 국수 삶을때도 어떤 노하우가 있나요?
그냥 물에 끓이는줄만 알았는데요.
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2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 굳건한후투티38입니다.
끓는 물에 면을 넣고 보글보글 거품과 함께 끓어 오르면 차가운 물 한컵을 붓습니다. 이 작업을 3번 하십시오. 그리고 찬물에 면을 씻는데 정말 힘을 줘서 뽀득뽀득 행주나 걸레빨듯이 면을 빠셔야 합니다. 면이 물러지거나 끊어지거나 하지 않습니다. 깨끗이 힘줘서 면을 헹구신 뒤 먹어보시면 쫄깃쫄깃할겁니다.
안녕하세요. 생각하는 라이언입니다.
국수를 팔팔 끓는 물에 삶아주시고 끓어서 물이 넘치려고 하면
찬물을 종이컵 한컵정도 넣어주고 또 끓어서 넘치려고 하면 물한컵 넣어주고
총 3회를 반복하신다음에 불을 끄고 찬물에 헹거주시면 되는데
찬물에 얼음을 넣어서 얼음물에 면을 넣고 헹궈주시면 면이 쫄깃쫄깃해집니다.
