미용실에서 머리를 하고, 세팅을 할때 뜨거운열을 통해서 머리를 고정하였습니다. 하고싶은 모양을 유지하고 싶을때 하면 된다는데, 어떤 원리로 머리카락은 열을 만나면 형태가 고정되는 것인가요??