안녕하세요. 설효훈 과학전문가입니다. 기름은 탄소와 수소로 구성된 분자입니다. 이런 탄소와 수소는 전자를 끌어당기는 힘인 전기음성도가 유사한 원소입니다. 따라서 분자 전체에 전자가 고르게 분포되어 있어 양전하와 음전하가 나뉘지 않는 무극성 분자입니다. 하지만 물 분자는 산소와 수소로 구성된 분자입니다. 산소와 수소는 전기음성도가 산소가 더 높아, 산소가 음전하, 수소가 양전하가 되어 한 분자 내에 두 개의 극이 존재하는 극성 분자가 됩니다. 따라서 무극성과 극성은 전기적 힘의 차이때문네 섞이지 않아서 밀도가 작은 기름이 물위에 뜨게 되는 것입니다.
