은갈치 손질 비닐을다벗겨야하나요?

Question

제주도에서 은갈치가 한박스 선물들어왔는데 여지껏 칼등으로 비닐을 쓱쓱긁어서 요리했는데 지인이 솔로박박문질러서 은색을 하나도 없이 해야한다기에 여지껏 잘못알고있었던걸까요?

Answer 1

안녕하세요 갈치는 졸일 때 비닐치지 않고도 조리는 게 조리법도 있습니다 즉 비늘이 딱딱하지 않아서 충분히 먹을 수도 있는 수준이고 비늘도 그럴 텐데 껍질 정도는 먹어도 됩니다

Answer 2

머리 주둥이만 자르고 위에 지느럼미 자르고 소금간하시고 잘게썰어 비닐팩에 나누고 보관 하시면 됩니다.

바닷고기라서 그냥 스곰간하고 드세요.