김장을 할때 배추를 절이는 이유가 궁금해요

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

김장을 할때 배추를 절이고 시작하는데요.

배추를 절이고 시작하는 이유가

무엇인지 궁금합니다

Answer 1

김장을 할때 배추를 소금에 절이는데요 김장할때 배추를 소금에

절이는 이유는 우선 배추에간을 하는게 첫번째 이유고 두번째는

김치를 담글때 유산균의 생장을 돕는게 두번째 이유입니다

Answer 2

안녕하세요. 고릴라 입니다. 해당 질문에 답변 드리겠습니다. 김장을 할 때 배추 의 소금을 넣어서 저리는 이유는 예정 같은 경우는 냉장고가 없었기 때문에 배추가 많이 상 했었습니다. 그렇기 때문에 배추를 상하지 말라고 소금에 저리는 것입니다.