안녕하세요. 이원영 과학전문가입니다.
김치냉장고는 김장독의 원리와 유사한 "직접냉각방식"을 사용을 한다는 점에서 일반 냉장고하는 전혀 다른 점입니다. 여기서 직접냉각방식은 벽면에 냉각 파이프가 있어서 냉기를 바로 전달을 하기 때문에 저장실 자체가 냉각되면서 냉기 흐름이 빠르지 않아 한번 차가워지면 오랫동안 냉기와 습도를 유지를 하는 반면 일반냉장고는 간접냉각방식으로 은 냉각 팬을 통해 차가운 공기를 저장실에 순환시키는 방식으로 온도가 올라가더라도 다시 빠르게 냉각시켜 준답니다
그래서 식재료를 꺼내느라 자주 문을 여닫게 되어 외부공기가 들어가기 쉬운 일반냉장고에 적합한 방식이지만 외부공기의 유입도 쉽고 저장실 벽면 자체가 차가운 직접냉각 방식에 비해 냉기를 유지하는 정온 성능은 부족하며 팬에 의해 식재료가 건조해지기도 쉬워 김치보관에는 불리한 면이 있습니다.
차가운 공기는 아래로 가라앉고 뜨거운 공기는 위로 올라가는 성질을 이용해 문을 열더라도 냉기가 빠져나가지 않도록 구조화한 것입니다.
뚜껑이나 서랍을 열더라도 내부의 차가운 공기는 가라앉기 때문에 냉기 보존에 유리하며 저장실의 온도변화가 작습니다.
김치냉장고는 온도편차를 0.3도 이내로 맞추는 것을 목표로 만들어졌고 아주 뛰어난 정온성을 구현하기 위해서 냉각기가 두배 이상 장착되는 등 냉각 회로 설계도 복잡하고 냉각 외 히터, 제어 시스템, 복잡한 소프트웨어, 칸별 구분 및 냉기 보존을 위한 추가 설비까지 필요하기 때문에 제조원가 자체가 냉장고보다 높답니다
김치냉장고는 온도관리를 좀 더 타이트하게 함으로써 김치를 오래동안 보관할 수 있게 만든 것입니다.
