복어요리에 독은 어떻게 처리하나요?
복어에는 독이 있다고 하는데요.
근데 고급요리재료로 복어가 쓰인다고 하네요.
어떻게 복어가 독이 있음에도 요리재료로 쓰일수 있는걸까요?
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 숭늉한사발입니다.
복어 요리를 할 때 독을 처리하는 게 아니라 독이 있는 부위를 제거하는 것입니다.
복어의 독은 몸 전체에 있는게 아니고 내장, 알등에 집중적으로 있습니다.
안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.
그래서 복어요리는 복어요리 전문 자격증이 있는 사람만 요리할 수 있습니다. 복어의 독이 들어 있는 부분을 제거하고 요리를 하기 때문입니다. 하지만 일반인은 독이 어느 부위에 들어 있는지 알 수 없기 때문에 절대 요리를 해서는 안 됩니다
