패스트푸드가 중독성이 있는 이유가 뭔가요?

Question

패스트푸드를 자꾸 먹다 보면, 중독이 되어 계속해서 먹게 되는데요. 다른 음식들 보다 유독 패스트푸드가 중독성이 강한 이유가 무엇인가요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

패스트푸드 같은 인스턴트 식품인 햄버거, 아이스크림 같은 고지방 음식이 살을 찌운다는 사실은 누구나 잘 알고 있습니다.

그런데 이런 음식을 잘 끊지 못하고 계속 먹게 되는 이유는 무엇일지 궁금하시죠.

고지방 음식을 먹으면 뇌 기능이 이상해

지면서 뇌가 ‘배불러도 쉬지 말고 먹으라’고 명령을 내린다는 연구결과가 나오고 있어요.

미국 사우스웨스턴 메디컬센터 연구팀은 쥐 실험에서 이런 결과를 확인했답니다.

연구팀은 쥐를 세 그룹으로 나눠 동일한 칼로리의 먹이를 주데 첫 그룹에는 동물성 지방에 많은 팔미트산을, 두 번째 그룹에는 식물성 기름에 많은 불포화지방산을, 그리고 세 번째 그룹에는 올리브유 등에 많은 올레인산을 각각 먹여 실험한 결과

올레인산을 먹은 쥐들은 양만큼 먹고 먹기를 그쳤고요. 그러나 동물성 지방 또는 식물성 기름을 먹은 쥐들은 배가 부른데도 계속 섭취를 하였답니다.

쉬지 않고 먹는 현상은 지방산을 먹은 쥐들에서 가장 심했다고합니다.

이런 현상이 일어나는 이유에 대해 연구팀의 데보라 클레그 박사는 “동물성 지방산이 뇌에 바로 영향을 미치면서 뇌에서 생산되는 렙틴, 췌장에서 생산되는 인슐린의 기능을 마비시키기 때문”이라고 합니다.

렙틴은 배고픔을 덜 느끼도록 하고, 인슐린은 혈당을 조절을 하고 있답니다.

그래서 중독현상을 많이 먹게 된답니다.

패스트푸드에 있는 밀가루 글루텐은 중독성이 있기때문에 뇌에서 계속 먹길 원한답니다.

기름진 음식 등 인스턴트 식품은 적당량을 섭취하는게 좋습니다.

Answer 2

안녕하세요. 민소진 영양사입니다.

패스트푸드 음식은 대부분 고온 기름에서 굽고 튀긴 것들인데 대개는 달고 짜고 자극적인 맛으로 이런 맛, 음식은 뇌 속 쾌감중추를 자극해 신경전달물질인 세로토닌을 분비하기 때문입니다. 결과적으로 쾌감을 느끼기 위해 기름진 음식을 계속 찾게 되는 중독에 이르게 됩니다.

이런 음식을 계속 찾게 된다면 비만은 물론 당뇨병, 고혈압, 이상지질혈증 등 건강의 적신호 위험이 커지게 됩니다.

Answer 3

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

기본적으로 햄버거 자체만 놓고 보면 굉장히 균형적인 음식이라고 볼 수 있습니다.

하지만 거기에 따라오는 콜라나 감자튀김 같은 것에서 트랜스 지방 섭취를 하거나 당분을섭취를 하기 때문에

몸에 안 좋다고 할 수 있습니다

그런 콜라나 감자튀김 같이 기름이 많이 들어가 있는 것들은 계속 먹고 싶은 생각이 들게 해 줍니다.