돼지고기의 종류에 차이점이 있나요?

Question

그냥 돼지고기와 제주산흑돼지를 삼겹살로 먹었을때 두 고기에 육질에 차이가 있나요? 대부분 사람들이 흑돼지가 더 맛이 좋다는데 제주산 흑돼지는 어떻게 키워지나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

그냥 돼지고기와 제주산 흑돼지 차이는 품종의 차이가 있습니다. 품종이 다르다 씹는식감이 다르고

맛도 다르며 영양도 조금씩 차이가 있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.

고기는 모두 종에 따라 나이 등 모두 차이가 납니다.

용도에 따라서 어떤게 더 좋다고 라고는 말씀 못드리지만 삼겹살 기준으론

적당히 방목해야지 맛있습니다. 지방과 근육이 적절해야 해서요