그냥 돼지고기와 제주산흑돼지를 삼겹살로 먹었을때 두 고기에 육질에 차이가 있나요? 대부분 사람들이 흑돼지가 더 맛이 좋다는데 제주산 흑돼지는 어떻게 키워지나요?
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
그냥 돼지고기와 제주산 흑돼지 차이는 품종의 차이가 있습니다. 품종이 다르다 씹는식감이 다르고
맛도 다르며 영양도 조금씩 차이가 있습니다.
안녕하세요. 정준민 영양·식단전문가입니다.
고기는 모두 종에 따라 나이 등 모두 차이가 납니다.
용도에 따라서 어떤게 더 좋다고 라고는 말씀 못드리지만 삼겹살 기준으론
적당히 방목해야지 맛있습니다. 지방과 근육이 적절해야 해서요
